Kuhinjska ventilacija ima ulogu da masna isparenja koja se oslobađaju iz namirnica koje se termički pripremaju odvuku odnosno transportuju van prostorije najkraćim i najbržim putem.

Sastavni delovi jednog kuhinjskog sistema su :
hauba parovuka
napa
roštilj hauba
filteri
kanali za transport masnih isparenja
protivpožarna klapna
ventilator

Radovi na čišćenju ventilacije se sprovode kao zaštitna mera protivpožarne zaštite i iz razloga ispravnosti uređaja.

Sistem za ventilaciju ili klimatizaciju u prostorijama u kojima se stvaraju zapaljiva prašina ili masnoća uklanjati najmanje jednom u 90 dana.
Zakon o zaštiti od požara (SL: glasnik SRS br. 37/88 i Sl. Glasnik RS br. 48/94)